名流水岸慢食藝術   提供的不僅是精緻美饌
更著重慢食主義三養：營養、保養、修養

海鮮空運來台的鮮甜   從口中幸福化開
萬古燒烹蒸出吟蒸美蟹的肥美鮮甜
套饌鮮嫩欲滴的食材   花果醋陪襯著餐點
挑動著饕客的五感神經

名流水岸頂級養生美饌
為您打造前所未有的極致饗宴

懷石料理的由來

極致美食藝術 精緻養生之料理

「懷石料理」是日本茶道中主人招待客人品嚐的飯菜。
現今不限於茶道，成為日本常見的高檔菜色。

懷石料理講求精緻典雅，著重料理與餐具的擺盤搭配，餐點份量少而精緻， 被人視為藝術品。高端懷石料理也耗費不菲。承裝食物的主要器具有陶器、瓷器、漆器等。

「懷石」指的是日本佛教僧人修行時不能進食，為了對抗飢餓感而將石頭懷抱在腹上。古時有位廚師上山尋找珍貴食材，巧遇一群修行者正頂著瀑布傾瀉的水流、抱著石頭抑制飢餓感。廚師感動他們為了修行付出極大的苦心，主動想為他們煮東西，於是跟修行者要來了懷中的石頭，並火燒红了石頭、挖來了番薯，並簡易烹調。廚師的付出讓人感動，於是日後便把用燒紅的石頭烹調出來的料理起名為「懷石料理」。